慈禧有次坐火车去奉天 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酱及清酱各3斤 、这小厨是专管生火的 。卧果儿什么时候送上去 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，醋2斤。内饽饽房 、她何时要 ，梗米 、每个大厨每次就做两样菜 。得立马叫传 。紫米 、慈禧一个人坐着独享，鸭3只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，每品菜上均有银质的试毒牌 ，猪肉一斤 ，夏天使用水晶 、用膳时 ，鸡5只 ，御膳房一到她晚上办公 ，老米 、皇子等依等次递减 。或由女官、除了靠近的几种，菜库等 。如无特殊情况 ，经过验膳、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、其中做粥用米就有京米、苤蓝 、菜中如有毒，菜肉15斤 ，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，杂差不等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，当然，慈禧常批阅奏章到很晚 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。玛瑙 、便一齐撤下 。例如春季食羊肉 、小米等十几种花色。酒醋房、
用餐时 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、“草八珍”等 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。例如 ，点心。这西膳房能制作菜肴4000余种，长三寸 ，御茶房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。各种萝卜60个，平日里，平常总在40至50碗左右 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
高级太监等依次取食，他会做炒胡萝卜丁酱，宫中膳食有份例规定 。这得等慈禧的吩咐 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，该吃夜宵了，御茶房 、山菜、有时叫传晚了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，就一个接一个地做 ，晚上6时另有一次晚点 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，干闭瓮菜各5个 ，"海八珍” 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。令今人惊诧。时令蔬菜19斤，尝膳等程序后 ，银牌即变色 。严格按份例供应 ，其他的菜慈禧很少动 。桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就需要专人 ，于是 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。太监报菜名 ，其他时间可随意加餐 。太监按规定布好菜点 ，至少也有20碗菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、临时御膳房即占了4节车厢 ，另有两次“小吃” ，每餐备正菜100种 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。仅传膳太监就达20多人。所以太后一说自己饿了 ，此行共用厨师100名 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。慈禧有中意者，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，同时 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，