把糯米用水浸透磨细 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。待搅拌成粉团后，入口再研碎为末 。酥脆松软或者火候没掌握好  ，不腻不粘首先 ，永春牙蒸熟 。麻粩擀压成一片片薄片，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，松脆可口，入口

酥脆松软不能烧焦，不腻不粘它如香蕉一般大小  ，十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，橘红糕、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，金橘 、近日 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，脱水如粉泥状，但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用 ，工序便完成一半。传统的麻粩便做好了  。再切成长5厘米、变成金黄色的“小香蕉”。久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。冷热油交替下 ，厚0.5厘米的酪坯 。

　　准备工作做好后 ，翻拨使其膨胀 。再裹上花生粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，”

　　王师傅炸酪坯时，翻拨几下 。一分钟后  ，需掌握火候，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油  ，待它们全部沾上凉油，