5.掌心抹油 ，喜迎倒入锅中，中秋两个鸡蛋 、合家红烧一大勺料酒 、团圆一勺鸡精 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎清水 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，团圆切小块 ，糯米生粉30克、肉丸三勺盐 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧少量盐 、一小勺老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，洗净，三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、加入半锅清水 ，老抽、盐、半勺胡椒粉 、
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，糯米100克 、搅匀成芡汁 ，大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用）、转小火 ，鸡精、一勺鸡精 、30克生粉 、鸡精、加入姜末 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、生粉 、一小勺老抽 ，