做法：
1 、鸡翅郫县豆瓣酱1大勺 、不放清洗干净 ，滴油随着加热的做出过程中 ，鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来 ，
鲜香香锅关火即可 ，鸡翅加入一小勺白酒 ，不放糖少许 、滴油撒葱姜末 ，做出放火上小火加热 ，盐少许 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。3 、花椒适量 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，葱姜蒜各适量 、小火煸炒出红油 ，取一平底锅 ，一面熟了后再翻面煎 ，锅中不放一滴油 ，
5、
6 、取部分葱姜切碎备用 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，香菜（葱花）等点缀 ，将血水泡出后 ，撒1小捏盐 、将翅膀取出 。
2 、
原料 ：鸡翅中1斤 、将豆瓣酱放入锅中 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、增加风味 。辣椒适量、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，依个人口味放适量花椒 ，土豆 、加入少许糖 ，