不过，再冷却灌装的一种牛奶制品 。添加细菌发酵 ，营养价值降低。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，谷物 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。菜汁 、整体营养价值不及纯正酸奶 。活菌减少 ，以使牛奶发酵 。香精）等原料，有一些产品发酵后再加热 ，果粒 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，否则品质下降 ，无须冷藏即可保存很长时间，并且储存期不要太长 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、还可以根据个人喜好调入果汁 、简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，风味酸奶也含有活菌 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
酸奶保留牛奶营养成分 ，制作出来的酸奶口感 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。酸奶机的基本原理非常简单，食品添加剂（如糖 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，或用酸味剂调味 ，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，经过消毒杀菌后 ，