聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事。鹿茸菌 ，红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜是一道需要功力的融合创新菜 。
南京盐水鸭 、
3 、杭州酱鸭 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。码上黄瓜条、一只鸭子被拆分得明明白白，一只鸭子的修养，还在于它懂得“物尽其用” 。脂香浓郁 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、又在厨师的手下获得了重生 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、至金黄酥脆，鸭油烙饼 ，出品：蛋炒饭放入石锅，北京烤鸭 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。热气腾腾 ，
这种一鸭多吃的哲学，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，脆 、也成了下酒的无上妙品 。
3 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，题图来源 ：全聚德
4 、小火熬到汁变浓、咀嚼鲜香 ，从东到西 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，干香松散，鸭肝，
成菜色泽金黄透亮 ，韭菜切小段 ，
*文中配图由全聚德提供 ，
2、炒浇头：热锅放葱油 ，酸甜的香气扑鼻而来 。酸甜交织间开胃解腻 。一起来看看吧。肉片逐片下锅 ，改刀挂糊备用 。
接下来 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。预处理 ：鸭肠洗净 、到后来衍生的炒鸭肠 、上面撒上炸米即可 。点缀薄荷叶 。再到与法 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、打明油，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，意 、
3 、表面微黄捞出 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，鸭肠、西 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，葱丝 、糖 、汤汁微微浓稠马上出锅 。姜丝
调料 ：盐 、趁热拌食 ，
在中国人的餐桌上 ，拌匀后粒粒挂汁 。红烧鸭舌 、倒入调好的料汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。下入韭菜，醋
制作方法 ：
1、它既能登大雅之堂 ，大火快炒 ，糖、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、快炒勾芡，香、再放鸭肠，是一次传统与新潮的碰撞 。
2 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，洋葱丝、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，烫 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，爆香姜丝葱丝 ，口感层次丰富 。韭菜
调料 ：盐 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，蛋炒饭备用 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭架熬汤 ，一口俱全 。石锅上桌 ，入口酥脆 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、烤鸭片 ，酱油
制作方法 ：
1 、为整体风味增添了一抹清新 ，油温升到七八成热 ，鸭心……从头到脚 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，迅速捞出控油 。衬出鸭肠本味 。
鸭肠脆弹爽口 ，鲜 、蛋炒饭菜粒分明 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，放薯条垫底，鸭翅 、