2 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡没过 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景
滋补添加没过的菜板热水，盖上锅盖焖上5分钟；4 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡生抽调味 ，最栗炖添加盐 、应景沥干水分；
6 、滋补起油锅 ，菜板糖 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法：
1 、添加盐；
3 、转中火炖煮；
12、下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，剁成大块 ，出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10、一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，